Una crostata profumata di burro e cannella, con uno strato generoso di mele morbide. Il bordo resta friabile e fa da cornice a un ripieno semplice, perfetto per la merenda o per chiudere una cena.
Ingredienti
- 300 g di farina
- 150 g di burro freddo
- 120 g di zucchero
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 4 mele
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Cannella e un pizzico di sale
Preparazione
- Lavora rapidamente farina, burro a cubetti, zucchero, uovo, tuorlo e sale. Forma un panetto e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Taglia le mele a fettine e condiscile con limone e cannella.
- Stendi due terzi della frolla in una tortiera da 24 cm. Distribuisci le mele; usa la pasta rimasta per creare strisce o un bordo decorativo.
- Cuoci a 180 °C statico per 35–40 minuti, finché la frolla è dorata.
Per un ripieno più morbido, cuoci le mele in padella per cinque minuti prima di usarle. Aspetta che la crostata si intiepidisca: tagliarla appena sfornata è possibile, ma le fette preferiscono prendersi un momento.
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